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Exemple de Menu(1)
Plateau de crudités
Petits ramequins de mousse de foie de volaille aux figues séchées et au Xérès
Tartare de thon à l’huile de truffes et tobico
Crevettes et pétoncles géants au piment d’Espelette
Risotto au canard confit et aux champignons sauvages
Salade de mâche et sa vinaigrette au miel
Légumes du marché
Truffes au caramel au beurre salé
Petits fruits
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Exemple de Menu (2)
Tartare aux deux saumons Mousse de foie de volaille aux figues séchées et au Xérès avec confit d'oignon au thym frais Entrée Cappuccino de crème de homard Repas principal Rossini de veau, sauce aux morilles Pinces et queues de homard, sauce à l’ail et aux fines herbes Fondue de champignons portobellos Tagliatelles fraîches à l’huile et à la fleur de sel Dessert Fraises et sauce au caramel au beurre au beurre salé Macarons parisiens faits main